Gougères

Publié le par Nathalie

GOUGÈRES
J'avais promis cette recette depuis très très longtemps à Anne, une de mes fidèles lectrices.
Alors, pour me faire pardonner ce "poisson"... Bon appétit !
 
Ingrédients :
 
115 g d'eau
125 g de farine
100 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
125 g de gruyère
 
Recette :
 
Faire chauffer eau + sel + beurre.
Au moment de l'ébullition, jeter la farine d'un seul coup.
Faire sécher en tournant sans arrêt. La pâte ne doit pas cuire mais former une boule se détachant bien de la casserole.
Hors du feu, incorporer les oeufs entiers, un à un.
Puis incorporez le gruyère.
Laisser refroidir.
Disposer des petites noix de pâte sur une plaque beurrée et farinée.
Faire cuire 25 à 30 minutes à four vif. (Pour mémoire, les correspondances de température).
Et bonne fin de week-end...
 

Publié dans Cuisine - recettes

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virginie 01/04/2007 21:24

Salut les RobinusVendredi j'ai fait tes cookies et ils ont eut du succès (il n'y en a plus) et oui ils ont durés à peine 2 jours( ce qui est un peu normal chez les Robin, dés qu'il y a du chocolat sa ne fait pas long feu)Bises à vous3

famille Giraud-Mora 01/04/2007 17:16

ça y est ! j'ai faim !!!Grrrr, Nat, nos élastiques de ptite culotte vont encore nous serrer...............

lebeaupin claude 01/04/2007 10:10

Merci Nat pour la recette des gougères tant attendu , et merci à Emmanuelle pour ces précisions , je vais m'y coller rapidement , et ..... merci encore pour ce poisson d'Avril !!!!!!!!!!

emmanuelle 01/04/2007 07:58

Sans vouloir me mêler de ce qui ne me regarde pas ...Je mets un peu de muscade rapée dans mes gougères et je dirais aussi que c'est meilleur avec du comté et aussi je dirais qu'il est bien de laisser la porte du four entrouverte les 5 premières minutes de la cuisson pour que la pâte lève mieux.Aussi, c'est magique quand on utilise une petite cuillère trempée dans l'eau froide entre chaque forme de gougère pour les disposer sur la plaque...Je badigeonne d'oeuf aussi ...Voilà, bon appêtit de Jakarta - au bord de la piscine !Vive les poissons !Emmanuelle xxx